洋ナシを使った帽子ケーキ

本日は、
「シャルロット・オ・ポワール」というフランスのケーキを作りました。
シャルロットとは、女性用の帽子のことで
ポワールは洋ナシという意味。

ビスキュイ・キュイエールと呼ばれるサクサク系の生地を焼き、
洋ナシのムースと組み立てを行います。

う〜ん。。。手ごわい。
薄くスライスした洋ナシをバラのように装飾していくのですが、
これは、まさに、職人気分！！

なんとか、今日も完成しました（＾＾；）
女性の帽子のようなケーキ。出来上がりを見て「うん、納得☆」という感じです。