「待つ」日本酒醸造

ＳＡＫＥセミナー２００８＠国税局

なぜこんなにも　日本酒が好きなのか
はっきりと見えた気がした

和食に合うから　
お米が好きだから
という単純な理由ではなく

土　光　水　という自然の恵みのチカラを借りながら
じっくり「待つ」からだ

京都醸造の日本酒は　この「待つ」時間が非常に長いらしく
別名日本酒は「女酒」と言われてきたらしい

すばらしい
私も日本酒に学ぼう

とりあえず　2合